おいしいクレームダンジュの作り方レシピをご紹介します。

クレームダンジュの材料

材料(4個分)

  • カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 150g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 卵白 1個分
  • 砂糖 30g
  • レモン汁 大さじ1/2

 

ガーゼを準備して起きましょう。サイズは25-30cmぐらいのもの4枚です。

クレームダンジュの作り方レシピ

  1. カッテージチーズを生クリームと一緒に混ぜます。滑らかになってきたら、砂糖の半分を加えてさらにすり混ぜます。
  2. 次に卵白を泡立てます。水っぽさがなくなってきたら、残りの砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てましょう。
  3. チーズと生クリームを泡立てたものに、レモン汁とメレンゲを加えます。ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせます。泡を極力つぶさないようにします。
  4. 底の細いグラスの上にガーゼをしいて4等分になるよう生地をのせていきましょう。底が細くないとガーゼごと生地がすべて沈んでしまい、水気がよくきれません。
  5. ガーゼを輪ゴムや糸で縛り、ガーゼが底につかないようにして冷蔵庫に2時間以上冷やしましょう。しっかりと水気を切りましょう。
  6. 冷蔵庫で固めたら、冷蔵庫から出して、ガーゼをはずして器に盛って出来上がりです!

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