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フロマージュブランチーズ

牛乳に凝乳酵素を加えて固めて、水分を切っただけのチーズです。熱処理や熟成をしていません。フランスでは最も人気のあるフレッシュタイプのチーズです。
くせがなく、なめらかで料理やケーキ作りにも合うチーズです。保存はきかないので、できるだけ鮮度のよいものを使用しましょう。

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